Tentang Soto Kemiri, Sejarah, dan Cara Memasak Makanan Khas dari Kabupaten Pati Jawa Tengah

tentang soto kemiri makanan khas dari pati jawa tengah

Soto kemiri adalah masakan khas Pati selain nasi gandul, Jawa Tengah yang terbuat dari santan, kemiri, dan rempah-rempah lainnya. Soto ini memiliki kuah yang gurih dan berwarna kuning kunyit.

Soto kemiri memiliki beberapa keunikan, di antaranya:

  • Proses penyajiannya yang khas, yaitu nasi yang sudah diberi kuah dikembalikan ke dalam kuali agar bumbu meresap
  • Rasanya yang asin gurih
  • Harganya yang terjangkau
  • Soto kemiri biasanya disajikan dengan nasi, kecambah, seledri, bawang goreng, dan suwiran ayam.

Berikut ini adalah beberapa fakta tentang soto kemiri:

  • Soto kemiri merupakan menu andalan para petani dan pekerja di Pati pada zaman dahulu
  • Soto kemiri berasal dari Dukuh Kemiri, Desa Sarirejo, Kabupaten Pati
  • Soto kemiri sering disantap untuk sarapan
  • Soto kemiri sering disajikan bersama perkedel atau tempe
  • Soto kemiri bisa dinikmati dengan tambahan ayam kampung bumbu kuning

Kenapa dinamakan Soto Kemiri?

Ada pula sejarah yang menyebutkan, Soto Kemiri berasal dari dukuh Kemiri, Desa Sarirejo Kabupaten Pati, yang dulunya merupakan hutan rempah-rempah Kemiri. Karena itulah disebut Soto Kemiri.

Karena dulu masyarakat Pati kebanyakan adalah orang kurang mampu sehingga mereka tidak bisa membeli daging atau ayam, maka rakyat pati membuat soto dengan kemiri (sebagai pengganti daging atau ayam). Tapi sekarang mereka sudah mampu beli ayam sehingga daging ayam di masukan dalam soto tersebut, meskipun sudah ada daging ayam tetapi nama “kemiri” masih melekat di hati rakyat.

Baca juga: https://soetrisnogaleri.com/info-kabupaten-pati-nasi-gandul-resmi-ditetapkan-sebagai-warisan-budaya-takbenda-wbtb-indonesia-oleh-kementerian-pendidikan-kebudayaan-riset-dan-teknologi-kemdikbudristek/

Cara Memasak Soto Kemiri

Bahan-bahan

  • 5 porsi Santan encer dari 1/2 butir kelapa yang dilarutkan dalam 500 ml air
  • 1 ekor Ayam kampung yang masih remaja
  • 1.5 cm jahe, geprak
  • Merica bubuk secukupnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Garam
  • Gula
  • Air
  • Minyak goreng
  • Kecambah, cuci, lalu siram dengan air mendidih. Tiriskan
  • Daun seledri, cincang halus
  • Bawang merah goreng
  • Bawang putih goreng
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis
  • Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm kencur

Cara Membuat Soto Kemiri
1
Untuk membuat kaldu ayam: bersihkan ayam, rebus ayam dalam 500 ml air selama 30 menit dengan diberi jahe geprak

2
Tumis bumbu di dalam wajan yang telah diberi sedikit minyak goreng dalam api sedang. Tumis sampai wangi. Setelah wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai layu. Angkat bumbu hasil tumisan.

3
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam, tambahkan santan. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.

Paket kemitraan / reseller via metro e-telkom, icon+ dll

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *